Błonnik - właściwości, zastosowanie oraz dawkowanie

Błonnik to złożony polisacharyd, który przechodzi przez przewód pokarmowy bez wchłaniania ani rozkładania przez organizm. Rozróżniamy błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.

Pure Inulin zawiera w 100% czystą inulinę w proszku pozyskiwaną z cykorii, która wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit. Wyjątkowość tego błonnika rozpuszczalnego w wodzie polega na tym, że dociera on do jelita grubego w niezmienionej postaci i tym samym zapewnia odpowiednie środowisko do namnażania się pożytecznych bakterii, co zapobiega namnażaniu się szkodliwych bakterii, dodatkowo ogranicza wytwarzanie substancji toksycznych wspiera zdrowie układu pokarmowego i odpornościowego.

Błonnik nierozpuszczalny tworzy masę w jelitach. Składa się ona z ligniny, hemicelulozy i celulozy, które nie są źródłem energii. Przyspiesza to przejście pokarmu przez jelita, zwiększa objętość stolca i ułatwia jego wydalanie. Te efekty błonnika są niezwykle ważne dla zdrowia człowieka. Źródłami nierozpuszczalnego błonnika są na przykład produkty pełnoziarniste, brązowy ryż, zboża, ziemniaki, strąki fasoli i marchewki.

Błonnik rozpuszczalny w wodzie ma zdolność wchłaniania wody i dlatego fermentuje w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu może być źródłem energii. Pozytywnie wpływa na metabolizm cukrów. Efekt ten jest stosowany jako uzupełnienie leczenia cukrzycy. Wszystkie formy błonnika rozpuszczalnego w wodzie wyróżniają się zdolnością do skutecznego obniżania poziomu cholesterolu.

Źródłem błonnika rozpuszczalnego są głównie owoce, czyli banany, jabłka oraz jagody takie jak porzeczki, agrest, winogrona. Występuje również w wodorostach, algach i grzybach, w tym w słynnym boczniaku.

Inną ważną właściwością błonnika jest oczyszczanie jelit. Jego obfitość w diecie jest odpowiednią profilaktyką raka jelita grubego. Dodatkowo usuwając z organizmu kwasy żółciowe zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych. Zmniejsza również poziom tłuszczów i przeciwdziała rozwojowi miażdżycy. Dzięki przyjmowaniu błonnika zmniejsza się ilość „złego” cholesterolu we krwi, a wzrasta poziom „dobrego” cholesterolu.

Błonnik jest również ważny w redukcji masy ciała, ponieważ zmniejsza ilość przyjmowanego pokarmu i jego wydajność energetyczną. Dzięki zdolności do zwiększania objętości i doskonałej lepkości pomaga regulować uczucie sytości. Po spożyciu pokarmu zawierającego błonnik uczucie sytości trwa dłużej. Błonnik spowalnia opróżnianie żołądka i mechanicznie uniemożliwia enzymom dostęp do składników odżywczych. Błonnik zapobiega przejadaniu się poprzez zwiększenie uczucia sytości. Rzeczywiste dzienne spożycie błonnika w naszej populacji wynosi od 15 do 18 g. Jednak zalecana dzienna dawka błonnika to aż 30 g.

Wegetarianie spożywają najwięcej błonnika, ale muszą pamiętać, że przy nadmiernym długotrwałym spożywaniu błonnika organizm potrzebuje zwiększonej ilości niezbędnych składników mineralnych. Błonnik wiąże minerały i ogranicza ich dostateczne wchłanianie i wykorzystanie w organizmie.

Ale nadmierne spożycie błonnika jest niepotrzebne i może nawet przynieść efekt przeciwny do zamierzonego. Przy dużych dziennych dawkach błonnika zmniejsza się zdolność wchłaniania głównie wapnia, magnezu, sodu i potasu.